س: كنت مع تشخيص مرض الكلى الشهر الماضي وطبيبي أعطاني قائمة الطعام التي تشمل تجنب القمح ونخالة الشوفان والقمح الكامل. وكنت أتساءل ما هو نوع من الخبز لمريض مرض الكلى؟
A: أشكركم على سؤالكم. يمكن أن تكون مصدرا الخبز من الارتباك لمرضى أمراض الكلى. وفقا لقائمة الطعام تجنب أن أوصى الطبيب لك، كنت على نظام غذائي منخفض الفوسفور.
عندما تكون الكلى المريضة، فإنها يمكن أن لا يعمل جيدا بما فيه الكفاية لإزالة الفوسفور المفرط، مما تسبب في ارتفاع مستويات الفوسفور. حيث أن معظم الموارد الفوسفور هو من الأطعمة، والمرضى بأمراض الكلى تحتاج إلى اتخاذ نظام غذائي منخفض الفوسفور لتخفيف عبء العمل على الكلى التالفة.
ما هو الخبز الموصى به لأمراض الكلى المريض؟
مقارنة مع الخبز الحبوب الكاملة، الخبز الأبيض ويقترح لاحتوائه على الفسفور والبوتاسيوم أقل. أكثر النخالة والحبوب الكاملة في الخبز، وزيادة محتوى البوتاسيوم والفوسفور (وأعلى محتوى الألياف).
أما بالنسبة للخبز القمح وإذا كان لا يحتوي على الحبوب الكاملة، فإنه على ما يرام بالنسبة لمعظم مرضى الكلى. الخبز والحبوب الكاملة هو الغذاء عالي الفوسفور. قد يوصي الطبيب المعالج تجنب جميع الأطعمة والحبوب الكاملة أو الحد منها إلى أحجام أصغر جزء مثل شريحة 1/2 من الخبز.
إذا كان يجب تجنب الخبز الكامل الحبوب في النظام الغذائي الخاص بك، قد ترغب في استكشاف الخيارات الغذائية الأخرى. بدائل الحبوب المنخفضة الفوسفور الأبيض تشمل الخبز، والخبز، والقوائم العشاء، فطائر الكرواسون والإنجليزية.
وينبغي اختيار الأغذية الخاصة بك جميع يكون على أساس الظروف الطبية الخاصة بك. حتى الخبز الأبيض، وأحيانا، قد يكون خيارا جيدا لا، لأنه قد يأتي من ماركة مختلفة أو مختلفة المخابز والحلويات.